10月15日，深圳麥當勞梅沙萬科餐廳正式開業，這家餐廳按照國際權威綠色建築認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環境設計先鋒）淨零認證標準設計和建造，將成為中國首個「四零餐廳」，同時滿足LEED淨零認證中全部四項認證——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零廢棄物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）。深圳麥當勞梅沙萬科餐廳也將在完成數據採集和驗證後，成為全球首個實現LEED四項淨零認證的快捷餐廳。麥當勞中國不斷創新，推動新模式的綠色餐廳建設，為慶祝這個全新綠色餐廳里程碑，麥當勞中國特別攜手碰碰狐旗下鯊魚寶寶（PINKFONG Baby Shark），推出麥當勞綠色餐廳主題曲及MV，通過一系列創意內容及互動，邀請消費者擁抱綠色低碳的生活方式。
「點面結合」，不斷探索綠色餐廳建設新模式
餐廳是麥當勞業務的核心，麥當勞中國以「點面結合」的方式推動餐廳的綠色減碳，通過大規模的LEED認證綠色餐廳產生對環境積極的影響，同時在「面」的基礎上，麥當勞中國積極與各方緊密協作，探索「點」上的試點與創新，為綠色餐廳的建設不斷打造新標桿，推動新模式。深圳麥當勞梅沙萬科餐廳坐落於深圳市先鋒示範性綠色近零碳社區「鹽田區生物圈三號——大梅沙萬科中心碳中和實驗園區」,是麥當勞中國推動綠色餐廳進程中的全新里程碑。
▲深圳麥當勞梅沙萬科餐廳將成為中國首個「四零餐廳」
該「四零餐廳」全部用電設備的供電均來自園區屋頂的光伏，碳足跡接近於零。此外，餐廳對垃圾進行分類回收和循環利用，並通過園區的「黑水虻廚餘處理技術」，對運營過程中產生的濕垃圾進行生物處理，將廚餘垃圾在地資源化，實現「無廢運營」。同時，餐廳還藉助園區的雨水收集系統及中水處理系統，回收廚房用水，實現水的循環利用，保持水使用平衡為零。餐廳70%製冷設備使用低GWP（全球變暖潛能值）製冷劑，使GWP降低70%，屬麥當勞中國首次實踐。值得一提的是，麥當勞在該餐廳內首次使用了行業高新建材「固碳磚」——約23m3磚牆內封存了約380kg二氧化碳，相當於一棵棕櫚樹37年吸收的二氧化碳總量。
生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區為「四零餐廳」的實現奠定了堅實基礎，確保餐廳在碳排放、能源使用、廢棄物管理和水資源管理等方面達到行業高標準。「四零餐廳」充分利用園區先進的技術配套，結合麥當勞成熟的建材施工、能源管理方案，全程減少對環境的影響，標誌著麥當勞綠色餐廳建設的全新里程碑。
▲生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區
在麥當勞「四零餐廳」，全部裝修材料獲得國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證，從源頭控制化學污染物的釋放。餐廳內90%的用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證，整體降低用電能耗需求。「智能能耗管家」可提升運營效率，有效減少碳排放。空調和照明設備結合餐廳運營場景，實現數字化自動管理，既能滿足消費者對舒適度的需求，又有助於達成節能減耗的目標。
據了解，2018年起，麥當勞中國以LEED標準設計和建造新的餐廳，目前6500家餐廳中有超過3300家為獲得LEED認證的綠色餐廳。
和鯊魚寶寶一起，為下一代創造更美好的未來
為了讓消費者更直觀地了解綠色餐廳，麥當勞中國攜手全球家庭娛樂品牌「碰碰狐（PINKFONG）」，與其旗下知名環保親子IP 鯊魚寶寶（Baby Shark）合作，打造了一系列線上線下創意活動，通過社交互動加深消費者對綠色環保理念的了解。
即日起，《麥當勞綠色餐廳之歌》將在麥當勞中國超6500家餐廳播放，該歌曲改編自《Baby Shark Dance（鯊魚寶寶體操）》這一風靡全球的經典曲目。膾炙人口的旋律、輕鬆可愛的歌詞，麥當勞邀請全國消費者一起，共同表達對地球的熱愛。麥當勞中國還與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創科普漫畫，解析「四零」概念，分享深圳「四零餐廳」的綠色運營模式。
▲麥當勞中國與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創科普漫畫，解析「四零」概念
10月14日起，全國消費者可以在麥當勞App或微信小程序上，參與「碰碰狐主題」積分抽獎活動，贏取0元麥香魚、主題周邊、日曆小組件等「四零餐廳」開業福利。深圳市全部麥當勞餐廳也統一更換了鯊魚寶寶（Baby Shark）主題紙袋封口貼，部分餐廳還將贈送「四零」科普漫畫貼紙。在深圳的消費者可前往就近麥當勞餐廳參與活動，進一步了解中國首家「四零餐廳」。
深圳晚報記者 鄭海帆
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