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   過了中秋，又到一年一度品嘗大閘蟹的最佳時節。精緻上海淮揚菜餐廳「個園竹語」再度推出「六両大閘蟹套餐」，嚴選「足六両」江蘇大閘蟹公蟹，味鮮膏濃，並糅合淮揚及滬菜的經典風味，呈獻多道令人垂涎的蟹饌。餐廳特設「拆蟹」服務，由專人幫忙去除不可進食之部位，為食客締造輕鬆愉快的用餐體驗。

套餐嚴選「足六両」江蘇大閘蟹公蟹，食客可以HK$260加購一隻蟹。

   餐廳選用的所有大閘蟹均通過檢驗，具水產入口證書，品質有保證。正值大閘蟹當造之時，蟹膏飽滿甘香，入口即化，蟹肉同樣鮮甜，肉質細嫩，毫無劣質蟹的鹹味或苦味，大閘蟹愛好者不妨一試。

套餐菜單由王東師傅及其團隊設計，王東曾於著名淮揚菜餐廳「冶春茶社」擔任行政總廚多年，並曾獲江蘇省政府評為淮揚菜非物質文化遺產傳人。

   套餐共設八道菜式，由前菜「滬式四拼盤」揭開序幕，包括蜜汁脆鱔、糟香鳳尾蝦、蘿蔔絲伴海蜇及煙燻溏心蛋四款菜式，款款味道清新，喚醒食客味蕾。除大閘蟹外，套餐還設計了多款以蟹入饌的菜式，讓食客品嘗鮮蟹的不同風味。「鮮拆蟹粉燴魚翅」搜羅當季的母膏蟹，每日現拆蟹黃蟹肉，加入以老雞燉製長達6小時的清雞湯，再配以魚翅煨製入味，兩者鮮味互相滲透。「蟹粉小籠包」豬肉餡加入新鮮手拆蟹粉，膏香味濃，一咬爆汁。

「滬式四拼盤」由四款餐廳的招牌菜組成。

「鮮拆蟹粉燴魚翅」湯汁醇厚香濃，魚翅滑順脆彈。

   菜單並設各款海鮮佳餚，打造一場鮮味之旅。「沙律大蝦球」選用的蝦仁多肉厚身，煎炸後外脆內嫩，蘸醬是特別調製的海膽沙律醬，並以牛油果等素菜襯托。「鹽商私宴蘿卜扣鮑魚」選用揚州豬心蘿蔔，取用蘿蔔心最水嫩無筋的部分，再雕刻成橄欖狀，加入燉製6小時的高湯燜製45分鐘，再配上彈牙的六頭鮑魚文火收汁，入口軟嫩，齒頰留香。「椒鹽原條小黃魚」以肉質細膩的小黃魚烹製，慢火煎至外酥內嫩，再撒上椒鹽增香，魚肉豐膄鮮甜，平衡了蟹饌的濃郁滋味。菜單以「夠薑湯圓」作結，薑味十足，驅寒暖胃，為大閘蟹宴畫上圓滿句號。套餐每位HK$588，兩位起，供應有限，建議提早一日預訂。（記者、攝影：Ruth）

「沙律大蝦球」的蝦仁裹上特製面漿脆炸，色澤金黃。

「椒鹽原條小黃魚」沒有多餘的小刺，酥脆的外皮下是鮮嫩的魚肉。